Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo total
20 minutos
rendimiento
4 porciones
La forma más fácil, más increíblemente pastas aguacate cremoso que cada uno amará. Y será en su mesa en sólo 20 minutos!
INGREDIENTES
12 oz de espaguetis integral o de QUINOA
2 aguacates maduros, reducido a la mitad, sin semillas y pelados
1/2 taza de hojas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
La sal kosher y pimienta recién molida negro, al gusto
1/3 taza de aceite de oliva
1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
1/2 taza de granos de maíz en lata, escurridos y enjuagados
INSTRUCCIONES
En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir bien.
Para hacer la salsa de aguacate, combine el aguacate, albahaca, ajo y jugo de limón en el recipiente de un procesador de alimentos; sazonar con sal y pimienta, al gusto. Con el motor en marcha, añadir el aceite de oliva en una corriente lenta hasta emulsionar; dejar de lado.
En un tazón grande, combine la pasta, salsa de aguacate, tomates cherry y maíz.
Servir inmediatamente.
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