MANGÚ con Pollo

Repost from @yesyoucandietplan Soooo Delifit , Receta Dominicana 

MANGÚ CON POLLO

Ingredientes:

1/2 plátano verde pelado

3oz de pechuga de pollo

2cdas. de aciete de oliva

1/2 cebolla pequeña cortadas en julianas

½ taza de agua fría

Sal al gusto

2 cucharaditas de vinagre blanco

Preparación:

Hierve el plátano en agua con sal hasta que esté blando.

 Mientras el plátano se cocina, en un sartén a fuego medio-alto calienta el aceite y agrega la cebolla y poquito de sal. Sofríe la cebolla hasta que esté bien dorada. Agrega dos cucharaditas de vinagre y revuelve. cocina el pollo con las cebollas y una pizca de sal.  Una vez blandos, retira los plátanos del fuego, escurre y reserva 1 taza del agua en la que los herviste.

Con un tenedor haz un puré con los plátanos.  Agrega un poco del agua para que el plátano no se endurezca.  Agrega el agua fría y mezcla para que quede un puré suave.  Sirve el puré con el pollo. Distribuye la cebolla sobre el puré. ----------------

Dominican lunch

CHICKEN MANGÚ Sooo Delifit 

Ingredients:

1/2 peeled green plantain

3oz chicken breast

2 tbspn. olive oil

1/2 small onion cut in juliennes 

½ cup cold water

Salt to taste

2 tbsp. white vinegar

Preparation:

boil the plantain in water with salt until it's soft

 while the plantain boils, add the oil to a skillet and sauté the onions with some salt until golden. add the vinegar and mix well

 cook the chicken with the onions and a pinch of salt 

Once the plantain is soft remove from the fire, strain and save the water. 

Mash up the plantain using a fork, add some of the water you saved to keep it from hardening. 

Add the cold water and mix in well

Serve the mash with the chicken and mix in with the onions

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