Ensalada de Colifror ! Umm Súper DeliFit

LIMON ,COLIFLOR, CILANTRO Y AGUACATE !!

Ingredientes

1 cabeza de coliflor grande, picado en trozos pequeños

1 limón, el jugo

4 dientes de ajo, machacados

1/2 taza de cilantro, picado fino + un poco mas para decorar 

1 cucharadita de comino

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita pimienta negra recién molida

1 taza queso Tex Mex/Colby Jack/Mozzarella rallada

1/2 aguacate, picado en cuadritos 

Direcciones

1.Precalienta el horno a 425 ° F. En un gran recipiente, agregue la coliflor, jugo de limón, ajo, cilantro, comino, sal y pimienta. Mezclar para combinar y dejar reposar durante 5-10 minutos. También lo dejas marinar toda la noche y proceda al paso 2 al día siguiente.

2.Transfiera la coliflor en refractario para hornear (yo usé 8 x 11"), reservándose el ajo y el cilantro en los lados del tazón .Hornee durante 15 minutos. Retire del horno y cubra con el reservado de ajo y cilantro y queso. Cocinar hasta que el queso se haya derretido. Cubra con aguacate y cilantro fresco adicional. Servir caliente inmediatamente.

Instrucciones de almacenamiento: Guardar en la nevera cubierto hasta por 1 día.

Información nutricional

Raciones por receta: 5

Cantidad por porción = 1 taza:

Calorías: 122.6

Grasa total: 6,8 g

Colesterol: 13,6 mg

Sodio: 251,2 mg

Totales carbohidratos: 11,2 g

Fibra dietética: 5,0 g

Proteínas: 7,1 g

WW puntos +: 3

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